La nostra cucina si basa su piatti legati al territorio cilentano e a quello campano.

L'uso dei prodotti della nostra terra e del mare, ci da' la possibilità di esprimere al massimo le nostre capacità e la volontà di usare solo prodotti freschi e di primissima qualità.  Abbiamo la fortuna di poter coltivare, o di acquistare dai contadini locali, verdure di stagione, olio extravergine d'oliva, nonchè legumi di eccellente qualità ( come i ceci di Cicerale e i fagioli di Controne). Anche la vicinanza ai molti porti, come S. Marco di Castellabate ,S. Nicola  e Acciaroli,  ci permette di acquistare pesce bianco e azzurro dai pescatori locali che praticano vari tipi di pesca e offrono una buona scelta del pescato.